World Cuisine

Turkish Delight

Turkish Delight, permen ini adalah permen khas Turki. Tekstur dan rasanya mirip seperti jelly, ada juga yg dicampur dengan kacang-kacangan, ada juga yg diganti dengan marshmallow..

Bahan-bahan

1.     1 liter air

2.     2 sdt air jeruk lemon

3.     200 gram tepung maizena

4.     1 sdt cream of tartar (bisa diganti dgn 2 sdt jus lemon atau cuka)

5.     1 sdt esens mawar atau rosewater

6.     gula bubuk untuk pelapis

7.     Alat tambahan: termometer masak (suhu di atas 100oC)

8.     secukupnya pewarna makanan

9.     500 gram gula pasir

+

Langkah

1.     Siapkan cetakan 22 x 22 cm, lapisi dengan baking paper atau aluminium foil agar mudah mengangkatnya.

+

2.     Campurkan gula, 350 ml air dan perasan air jeruk di dalam panci, kemudian didihkan sambil diaduk sesekali. Gunakan kuas masak untuk mencegah gula mengkristal di pinggir panci. Ketika mendidih, ukur suhunya dengan termometer masak. Lalu didihkan hingga mencapai suhu sekitar 115 derajat Celcius.

+

3.     Sementara itu, gabungkan tepung maizena, cream of tartar dan sisa 650 ml air di panci yang lain. Aduk-aduk dengan pengocok telur untuk menghindari gumpalan. Panaskan dengan api medium sambil terus diaduk hingga sangat kental.

+

4.     Saat campuran gula sudah mencapai suhu 115 derajat Celcius, angkat dari kompor. Sedikit demi sedikit tuangkan ke dalam adonan tepung maizena sambil terus diaduk. Didihkan kembali sambil terus diaduk selama kurang lebih 1 jam. Adonan akan sangat kental dan menjadi berwarna pucat. Setelah sekitar 1 jam, angkat dari kompor dan masukkan esens mawar.

+

5.     Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan dingin selama semalaman di suhu ruang (bukan di kulkas). Ketika sudah dingin, taburi dengan gula bubuk agar tidak lengket. Kemudian potong-potong sesuai selera. Gulingkan lagi di gula bubuk atau tepung maizena agar tidak lengket selama disimpan

Guys, hari ini kita akan coba membuat menu Mediteranian komplit dan akhirnya memilih menu ini. Beef Kofta yang disajikan dengan Rajma Masala dan roti pita.. Beef kofta yang berasal dari Turki dan India ini dibuat dari daging cincang yang dipanggang seperti sate. Wangi rempahnya memberikan pengalaman cita rasa kuliner yang unik sekali.. Selamat mencoba :)

Bahan - bahan :

1. 300 gram Daging Sapi Cincang

2. 1/2 buah Bawang Bombay

3. 1 butir Telur Ayam

4. 100 gram Keju Cheddar

5. 1 sendok teh Garam

6. 1 sendok teh Gula Pasir

7. 1 sendok teh Ketumbar Bubuk

8. 1/2 sendok teh Jintan Bubuk

9. 1/2 sendok teh Cabai (Cabe) Bubuk

10. 1/2 sendok teh Kunyit Bubuk

11. 5 sendok teh Kayu Manis Bubuk

12. secukupnya Mentega

Langkah :

1. Campur semua bahan, aduk hingga rata. Bagi menjadi 12 bulatan lonjong. Balutkan pada tusuk sate.

2. Panggang hingga matang dengan pemanggang atau wajan anti lengket sambil dioles mentega. Angkat dan sajikan panas.

 Turkish pilav (nasi turki)

Hai guys, hari ini Turkish Kitchen mau ngasih resep nasi  gurih yaitu Turkish Pilav. Turkish Pilav punya cara memasak yang berbeda dengan nasi Indonesia pada umumnya, pasti jadi penasarankan ? Nih langsung aja kita share resepnya buat kamu semua yang mau nyobain, Check it out

Bahan-bahan :

1.     6 genggam beras

2.     1 genggam arpa şehriye (opsi)

3.     3 sdm mentega

4.     4 sdm minyak

5.     Secukupnya air panas

6.     Garam

Langkah :

Turkish Fasulye Soup

Hai teman-teman penggemar masakan Turki, kali ini Turkish kitchen bakalan berbagi resep Fasulye soup loh. Ada yang tau apa itu Fasulye soup?
Fasulye soup adalah sup kacang kedelai yang rasanya merupakan perpaduan rasa asam dan pedas yang dijamin segar banget. Pasti penasaran dengan rasanya kan? Langsung aja coba buat dirumah, nih resepnya 

Bahan-bahan

1.     100 grKacang Kedelai

2.     1/2 buahBawang Bombay, cincang

3.     1 buahTomat, potong dadu kecil2

4.     2-3 sdmSaus tomat

5.     secukupnyaBubuk cabe

6.     1 sdtGaram

7.     1 literAir

8.     secukupnyaMinyak untuk menumis

9.     100 gramDaging sapi cincang (giling)

10.                        secukupnyaLada bubuk

Langkah

1.     Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan daging cincang dan lanjut menumis hingga daging berubah warna

2.     Di panci besar (terpisah dengan tumisan), masak tomat dengan api sedang hingga tomat hancur dan menjadi pasta.

3.     Masukkan tumisan bawang bombay dan daging ke panci pasta tomat yang dimasak sebelumnya, masukkan kacang kedelai, lada bubuk, garam, saus tomat, dan bubuk cabe

4.     Masak selama 30menit - 1 jam sambil diaduk2 hingga kacang kedelai lunak.

5.     Angkat dan sajikan dengan nasi putih

Halo guys! Turkish Kitchen hari ini akan membagikan resep makanan Turki,dijamin enak banget..

Kumpir

Bahan :

 Langkah Kerja :